Как да готвя okroshka - 10 прости и вкусни рецепти

Как да готвя okroshka

Във всяка кухня на света има рецепти прости и сложни, същото важи и за руската традиционна кухня, например, една и съща okroshka. Ястието е известно, че изисква минимален брой продукти и примитивна технология. Хората по този въпрос дойдоха с много думи, като "квас и картофи - вече okroshka."

Но не всичко е толкова просто, истинските ценители на това вкусно и здравословно ястие ще кажат, че има много рецепти и тайни как да го направите невероятно вкусно. Това ще бъде разгледано по-долу.

Октоска рецепта за кефир

Най-големият брой рецепти, предлагани в готварските книги и на специализирани форуми, е okroshka на kefir. Ястието наистина е просто и здравословно, тъй като съдържа много пресни зеленчуци и ферментирал млечен продукт. Новите домакини могат сляпо да следват рецептата, описана по-долу, готвачи с поне минимален опит могат да експериментират, особено при някои зеленчуци.

съставки:

  • Краставици - 3 бр.
  • Лук пера и зеленчуци - 1 греда.
  • Картофи - 3-4 бр.
  • 3-4 яйца
  • Кренвирш - 300 гр.
  • Кефир без мазнини - 1 л.
  • Оцет - 2 супени лъжици. л.
  • Вода (ако е необходимо, направете okroshka по-течна).
  • Сол.

Алгоритъм на действията:

  1. Сварете картофите, не пилинг, охладете, след това отлепете, нарязани на кубчета. Един картоф може да бъде таван.
  2. Сварете яйцата нарязани на кубчета.
  3. Изплакнете краставици, нарязани на ленти. Зелените нарязани, лук пера нарязани.
  4. Натрошете колбаса или варено пиле (кубчета).
  5. Смесете всичко, добавете сол и оцет (още по-добре - лимонов сок). Разбъркайте отново.
  6. Налейте кефир, ако е необходимо, допълнете с вода.

Украсете със зелена струйка от копър и кръг от жълтък, сервирайте.

Okroshka на вода със заквасена сметана и майонеза

Okroshka за кефир е вкусно и бързо да се подготви, но ако няма кефир, тогава е лесно за него да намери заместител. Можете да готвите okrosh също на вода (обикновени, доведени до кипене и охлаждане), важно е просто да излее малко заквасена сметана и майонеза, ще добави хубава солена сол на ястие.

съставки:

  • Картофи - 4 бр.
  • Яйца - 3 бр.
  • Краставици - 4-5 бр. (малък размер).
  • Репички - 8-10 бр.
  • Лук в пера и копър - 1 греда.
  • Кренвирш - 250-300 гр.
  • Вода - 1,5 литра.
  • Заквасена мазнина - 100-150 гр.
  • Майонеза - 3-4 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действията:

  1. Сварете водата предварително и охладете.
  2. Кук картофи и яйца. Нарежете красиви кубчета.
  3. Изплакнете други зеленчуци, нарязани на тънки ивици, наденица - в кубчета.
  4. Зелените, предварително измити и изсушени, нарязани с остър нож.
  5. Смесете продуктите в голям дълбок контейнер. Добавете заквасена сметана и майонеза тук. Разбъркайте отново детайла за okroshka.
  6. Налейте постепенно във вода, като разбъркате бавно, докато се получи необходимата плътност на хеш.

Тази рецепта е добра, която ви позволява да получите okroshka до степента на плътност, която е като домакинството!

Как да готвя okroshka на минерална вода

Следната рецепта за okroshka е различна, тъй като се предлага да се използва минерална вода като течност. По принцип е много удобно, няма нужда да се вари, да се охлади. Една бутилка минерална вода за един час преди готвене се препоръчва да постави във фризера. Съставките се изсипва okroshka и веднага на масата, минерални соли ще даде приятен вкус вкус на чиния, излъчваният въглероден диоксид е фантастична гледка.

съставки:

  • Картофи - 3-4 бр. (1 бр. На човек)
  • Яйца - 3-4 бр. (също на 1 брой в захранващото устройство).
  • Говеждо - 400 гр.
  • Зелените - 1 купчина.
  • Краставици - 2-4 бр.
  • Минерална вода - 1,5 литра. (може да се наложи по-малко).
  • Майонеза - 4 супени лъжици. л.
  • Горчица - 2 ч.л.
  • Лимон - ½ бр.

Алгоритъм на действията:

  1. Сварете картофите и яйцата, хладни. Нарежете картофите в кубчета. Протеин също, нарязани, добавете към картофите.
  2. Краставици нарязани на ленти, говеждо нарязани на кубчета, сълзотворен зеленчуци.
  3. Смесете вкусни съставки, с изключение на зелените, в голям контейнер.
  4. За превръзка, разтрийте жълтъците, добавете малко сол, горчица, изцедете сок от ½ лимон.
  5. Поставете превръзката в съставките за okroshka. Сега можете да добавите майонеза и зеленчуци.

Добавете ледена минерална вода, разбърква се и се изсипва в чинии. Във всяка чиния отгоре добавете още зелени за красота и аромат.

Okroshka на серум

Руски любовници традиционно приготвени okroshka на квас или суроватка, днес "модерен" кефир и минерална вода са на високо уважение. Но по-долу се предлага една от най-древните рецепти, където като течна основа - серум.

съставки:

  • Кренвирш - 300 гр.
  • Картофи, приготвени в кора - 4 бр.
  • Яйца - 2-3 бр.
  • Краставици - 2 бр.
  • Копър - 1 куп.
  • Кефир (за суроватка) - 1,5 литра.
  • Лимонов сок - от ½ лимон.
  • Заквасена сметана - 4-5 ст. л.
  • Сол, пипер.

Алгоритъм на действията:

  1. Пригответе предварително суроватката (домашно направена по-вкусна). Замразявайте кефира напълно.
  2. После поставете сито с няколко слоя марля. Изтичащата течност е серум, трябва да се събере. Останалото извара може да се използва за приготвяне на други здравословни ястия.
  3. Готвене okroshka традиционно. Също така варете картофи и яйца предварително. Изрежете всички съставки в кубчета.
  4. Добавете сол, смлян пипер, заквасена сметана. Стиснете лимонов сок. Разбъркайте.

Преди да сервирате, изсипете със серум, украсете със зеленчуци и нарязани жълтъци.

Октошка рецепта с оцет

Основната задача на домакинята е да направи okroshka достатъчно остър, за който се използва квас, минерална вода или суроватка. Но понякога рязкостта може да не е достатъчна, а след това готвачите у дома използват обикновен оцет. Няколко лъжици от този продукт радикално (естествено, за добро) променя вкуса на okroshka.

съставки:

  • Картофи - 0,5 кг.
  • Говеждо - 400 гр.
  • Яйца - 2-4 бр.
  • Краставици - 0,5 кг.
  • Майонеза - 5-6 супени лъжици. л.
  • Вода - от 1,0 до 1,5 литра.
  • Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
  • Зелените (всичко, което е под ръка) - 1 куп.
  • Сол.

Алгоритъм на действията:

  1. Някои продукти (говеждо месо, картофи и яйца) трябва да бъдат предварително приготвени, защото са поставени в студено ястие.
  2. Изплакнете пресни зеленчуци и билки преди готвене, изсипете със студена вода, накиснете в продължение на 15 минути.
  3. Говеждото може да бъде варено цяло парче, след охлаждане, нарязани на кубчета. Или нарязани и варете, след това получавате страхотен бульон, където можете да готвите овесена каша или супа (на следващия ден).
  4. В един голям контейнер, нарязани съставки, във втория микс майонеза и вода.
  5. Нарязани продукти налейте оцет, добавете майонеза-вода превръзка.

Сол и поръсете с билки може да бъде на масата! Не забравяйте да се прилага за черен хляб okroshka пълнозърнест. Видеорецепцията предполага готвене okroshka с хрян.

Как да направите okroshka - 5 опции

Okroshka може да бъде приготвен от почти всеки продукт. По-долу са пет рецепти, различни варианти за изливане, всеки може да помогне на домакинята.

съставки:

  • Варени картофи.
  • Варени яйца.
  • Репички и краставици.
  • Всички пресни зелени.
  • Кренвирши (шунка).
  • Течна основа (1-1,5 л.).

Алгоритъм на действията:

  1. Първата част от действието е същата: вари картофи точно в корицата, твърдо сварени яйца.
  2. Обелете и котнете картофите и яйцата.
  3. Зеленчуци измиване, котлет.
  4. Изплакнете зелените, избийте излишната влага и също нарязайте.
  5. Наденицата (по-вкусна шунка) също се нарязва на кубчета.
  6. Съставките смесват и изсипват една от опциите за запълване:
  • минерална вода;
  • чиста вода, смесена с лимонов сок, заквасена сметана;
  • домашно изработени или фабрично изработени квас;
  • кефир, разреден с вода или в "чиста" форма;
  • Serum.

Това ястие "обича" Зелените, така че не можете да спрете на един куп, но вземете куп от всеки тип.

Okroshka с наденица

Майките обичат okroshka за скоростта на готвене, особено ако предварително подготвителната работа (кипене картофи и яйца). И вместо месо, което изисква дълго време за готвене, можете да вземете обичайния варен колбас.

съставки:

  • Кренвирш - 300 гр.
  • Картофи - 4 бр.
  • Пилешки яйца - 4 бр.
  • Пресни краставици - 4 бр.
  • Репички - 8-10 бр.
  • Квас - около 1,5 литра
  • Вземете много зелено.
  • Сол.
  • Ако желаете, горещата чушка се смила.

Алгоритъм на действията:

  1. Сварете предварително картофите и яйцата. Хладно, кори, нарязано на барове.
  2. По същия начин, нарязани измити краставици, репички и колбаси.
  3. Подправете със сол. Смесете внимателно съставките с лъжица в голям контейнер.
  4. Изсипете кефир.
  5. Поръсете всяка чиния отделно с билки.

Добавете сол и черен пипер на вкус на масата.

Месо от оркроско

Модерните домакини не говорят много добре за варено колбаси, знаят, че е по-добре да се използва истинско месо. За okroshka, между другото, също е подходящо.

съставки:

  • Квас - 1 л.
  • Картофи - 3-5 бр.
  • Яйца - 3-5 бр.
  • Месо - 200-250 гр.
  • Краставици - 3-4 бр.
  • Зелените и лука.
  • Заквасена сметана и сол - на вкус.

Алгоритъм на действията:

  1. Картофи, яйца, месо предварително да се готви, готино.
  2. Нарежете съставките в еднакво красиви кубчета.
  3. Разбърква се в голям капацитет и се излива квас.
  4. Налейте в чинии, всеки декориран със зеленина.

Има тайна - можете да вземете пушено месо, след това okroshka ще има приятен пушен вкус.

Зимна окрошка

Благодарение на хипермаркетите с голям асортимент от плодове и зеленчуци през цялата година, можете да готвите okroshka дори и за масата на Нова година. Ето една от рецепти.

съставки:

  • Шунка - 200 гр.
  • Картофи - от 4 бр.
  • Пилешки яйца - от 4 бр.
  • Лук и зеленчуци.
  • Краставици - 3 бр.
  • Напълнете - 0,5 литра. кефир и вода.
  • Лимонена киселина - 3 гр.
  • Горчица - 3 супени лъжици. л.
  • Сол и заквасена сметана.

Алгоритъм на действията:

  1. Подгответе зеленчуците - варете картофите, измийте краставиците. Нарежете ги.
  2. Пригответе яйцата - гответе, охладете с ледена вода, нарязани на кубчета, оставете един жълтък за приготвяне на превръзката.
  3. Шун нарязани на красиви барове или, при запазване на единството на стил, кубчета.
  4. Накълцайте лука и тавана, за да поставите сока, нарязани зеленчуци.
  5. Разбийте остатъчния жълтък с горчица.
  6. Добавете кефир, сол, лимонена киселина, малко захар във вода.
  7. За нарязаните съставки първо добавете жълтъка с горчица, а след това и течната основа.

Изсипете хеш във всяка чиния, добавете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана и някои зеленчуци на върха, за красота!

Диета okroshka (без месо и наденица)

Okroshka е една от най-любимите ястия на тези, които са на диета, тя е вкусна и подхранва, освен това е богата на витамини и полезни вещества. В допълнение, можете да готвите okroshka без добавяне на месо.

съставки:

  • Картофи - 4 бр.
  • Краставици - 4 бр.
  • Репички - 10 бр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Лук перо, кориандър, копър.
  • Кефир с ниско съдържание на мазнини - 1 л.

Алгоритъм на действията:

  1. Яжте яйцата и картофите предварително (заври, охладете).
  2. Нарежете зеленчуци, яйца и зеленчуци в тенджера.
  3. Изсипете кефир.

Солта не е необходима, достатъчно киселина за приятен вкус, както се казва, яде и изтънява!

Okroshka с ряпа

Традиционните рецепти за okroshka включват обичайните краставици и репички, но можете да намерите опции за ястия, приготвени с репички. Те са вкусни и здрави, единственият неприятен момент е специфичната миризма на ряпа, която можете да се отървете, ако я разтриете и го сложите на студено в продължение на 30 минути.

съставки:

  • Репички - 1 бр.
  • Шунка - 300 гр.
  • Картофи - 2-3 бр.
  • Краставици - 2 бр.
  • Яйца - 2-3 бр.
  • Лук перо, копър.
  • Кефир - 0,5-1 литра.

Алгоритъм на действията:

  1. Купете шунка, предварително сварете картофите в техните кожи.
  2. Куйте твърдо сварени яйца.
  3. Измийте зеленчуци и краставици.
  4. Настържете репичките, поставете ги в хладилника, изчакайте за точното време.
  5. Всички останали съставки се нарязват в един стил - нарязан на кубчета или сламки.
  6. Смесете, сол и изсипете кефир.

При сервиране, поръсете с билки и добавете малко заквасена сметана. Оказва се, че е много полезно и вкусно ястие!

Съвети и трикове

Предлагаме няколко тайни и съвети, които ще помогнат на начинаещия домакиня да не се обърка и да подготви вкусно и здравословно ястие.

Kefir с висок процент на мазнини често е доста дебел, и да получите "супа", отколкото в действителност, е okroshka, тя няма да работи.

Съвети - Кефирът трябва да се приема с нискомаслени сортове, а ако в хладилника няма такава напитка, тогава ще ви помогне минералната вода, която трябва да разрешите мастната млечна напитка.

Желанието на днешните фермери да запазят продуктите е добре известно и поради това нитратите се използват активно.

Съвети за домакините готвене okroshka с пресни зеленчуци - накисване в студена вода ще помогне. Това важи за краставици, репички, лукови пера.

Проблемите на наднорменото тегло се притесняват от много хора, а okroshka ще помогне да насити тялото и да запази перфектната фигура, но само ако е приготвена без месо или с нискомаслени сортове като варено телешко или пиле.

Следващият съвет се отнася до дресинга, който някои домакини обичат да добавят към супата. Оцет, горчица, земята с жълтъци и заквасена сметана може да служи като превръзка.

Важно е първо да смесите продуктите с превръзката, да останете за известно време и само да излеете избраната течност.

Последният връх отново се отнася до ферментиралия млечен продукт, който е пълен с okroshka - кефирът трябва да се добави последен и веднага след това сервира на масата. Тогава вкусът ще бъде страхотен, а външно ястието ще изглежда невероятно!

И накрая, интересен кулинарен експеримент по дадена тема: обичайната okroshka с много необичайна течна съставка.


ВАЖНО! Разберете колко калории имате във вашата рецепта. КАЛОРИАТ КАЛКУЛАТОР



Оставете коментар